Autores: Rogério Ávila e Mauro Moraes
A estância acorda mais cedo um galo canta mais forte
Um ventito puxa o norte pras barras da madrugada.
No galpão a peonada toca uma charla entretida
Que depois da recolhida vão lidar numa carneada!
Ao tranco prá uma mangueira que a tambeira mostra o rumo
Entra junto pra o consumo a vaca gorda e falhada.
Uma preta azebuada que o trevo afirmou à graxa
E hoje no más se agacha no fio da faca afiada!
Cavalo manso encilhado sovéu e laço nos tentos
Nesta lida que é o sustento pra mesa do chão fronteiro.
Salta o sovéu pescoceiro num tiro certo e preciso
E pra sombra de um paraíso se vai cinchando o campeiro!
O sangrador coloreia ao cheiro que o sangue pulsa
Num berro a vaca debruça como se fosse oração.
Numa prece pra o rincão que viu nascer a terneira
E hoje tem na carneadeira sua ultima comunhão!
Riscando o couro começa as patas e a barrigueira
E a chaira nem que não queira não se aparta da carneada.
Volta e meia uma chairada como quem toca de ouvido
Já tem o couro tendido na milonga mais afiada!
Cerra o peito e ata a goela com uma virilha deitada
O coração, a “riñonada”, vai apartando as frisura...
E quando a carne pendura no gancho pra ir oreando
Tem o Rio Grande mostrando do campo a força e a fartura!
Grande estabelecimento rural (latifúndio) com uma área de 4.356 hectares (50 quadras de sesmaria ou uma légua) até 13.068 hectares (150 quadras de sesmaria ou três léguas), dividida em Fazendas e estas em invernadas.
Tipo de edificação que com o rancho forma um conjunto habitacional no RGS; numa Estância ou numa Fazenda, abriga o alojamento da peonada solteira, os depósitos de rações, almoxarifados, apetrechos, aperos, galpão-do-fogo, etc.
Conversa, palestra.
Andadura lenta dos eguariços.
Grande curral.
Apero torcido de couro cru, peludo (não tem ilhapa), que serve para capturar quadrúpedes.
Apero (acessório) trançado de couro cru, composto de argola, ilhapa, corpo e presilha.
Lugar isolado em fundo de campo.
Apero em aço com cabo de madeira, osso ou chifre, que serve para amolar e assentar o fio de utensílios cortantes.